絲瓜麵線

絲瓜麵線

這是兩人份的食譜。

材料：
絲瓜 一條半
麵線 三份
香菇 三朵
薑 適量
醬油 適量
油 適量

作法：
1. 絲瓜刨皮後，切方塊備用
2. 薑、香菇洗淨切絲
3. 另起一鍋煮麵線至半熟
4. 熱鍋，加少許油，先將薑絲及香菇絲放入爆香，將醬油由鍋邊淋入，藉由鍋的熱度，增加醬油的香味，再拌炒一下。
5. 加入麵及煮麵湯將絲瓜放入，拌炒一下，蓋鍋蓋，直到鍋邊冒出白煙再掀蓋攪拌轉中小火。
6. 大約煮20分鍾後，加入適量的鹽調味，並確定麵的熟度後，即可關火。