茼蒿

茼蒿火鍋

茼蒿長在冬天這個寒冷而適合吃火鍋的季節，而茼蒿適合煮湯的特性，自然成為火鍋的主角。

素蚵仔煎



作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蘑菇、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜後再淋上太白粉芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上甜辣醬後即可食用。









命名考

Chrysanthemum coronarium

茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium），別名打某菜、春菊、茼蒿菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。