芋頭

芋頭保存方法

芋頭採收後，無論是放在常溫或冷藏保鮮期都很短，容易腐敗(爛掉)，而且一年只採收一次。

最好保存方式是用冷凍，可保鮮一整年。

將新鮮芋頭連皮整顆洗淨，晾乾削皮後(不可再清洗，削皮時注意表皮乾淨)，看往後用途，可以切塊、切絲、切條、切丁…等，用塑膠袋分袋包裝，將袋口繫緊，放入冷凍庫冰存，取出要用時，如用蒸的可先解凍較快，如直接下鍋煮不用解凍，不失風味。